我不是专业的营销人，不过火锅做了两年。从别的角度嘟囔几句：

1.你的问题没有表述的很清楚，营销和推广又分线上线下，从内容上看你想找平台，那就应该问的是线上。线上现在营销平台无非就是三个：美团，饿了么和口碑。其中美团在合并大众了之后占据了相当的份额。你自己可以先了解一下各个平台的规则，平衡一下你的得与失。再决定做什么不做什么，在现在平台抽成较高的过程点上，我觉得线上赚多少钱都是次要的，毕竟如果不是连锁店，你的客源也就在附近三公里以内。平台在我看来主要就是一个做广告和了解客户反馈的地方，帮助你改进你的运营效率和提高顾客满意度。2.火锅的外卖属性不强，除非像海底捞，淘汰郎等一些地主系家有余粮的那种公司，从锅具到包装，一一齐备，可以以装AC之间的速度抢占市场为目的。那你就可以推广外卖。或者更进一步，像海底捞，大龙燚，小肥羊那样做底料零售，那营销和推广又不一样了。3.比较推荐的是社群营销，建立你自己的粉丝王国，通过活动，互动等等来促进销售，毕竟餐饮业来说，口碑传播是获客成本最低的营销手段。4.提高服务，不要你做的宇宙第一，能够做到三声四勤，热情大方我觉得就不错了，起码不会让你花出去的营销银子打水漂。

怎么做营销推广，选择哪一个平台？火锅外卖？

首选推广就是利用有效的手段让更多的人知道。更确切的是让最大范围的目标群体知道。还有营销和推广是两个东西。尽管都是为了促进销售，但是概念还是不一样的。餐厅营销没有一些个具体的手法，就算具体的模板你套用可能效果就不如人家比如海底捞、孔亮、呷哺呷哺的业种都是卖火锅，仅是业态有较大的区别：以服务著称的火锅、鳝鱼为招牌的四川火锅、单人小聚小锅的火锅。一句话，只要对业态下功夫，就没有不会存活的业种。而，雕爷牛腩这是一间以牛腩为主打产品的餐饮店铺。业种、业态——中价奢华模式的特色饮食专门店，所谓轻奢餐概念是一个价格定位的噱头。其实也是一种营销手段。以及后面的封测啊，全面试吃啊以及下面这张图。至于怎么推广现在的推广主要分为就是线上线下。　　1、火锅店推广一般都是采用美食团购平台来吸引人气。　　2、利用自媒体推广　　3、上面讲的是线上的推广，线下的推广至关重要，特别是周边人气聚集，推广手法也都差不多，结合你的营销思路。最终，不管如何推广火锅店的内功是基础。　　(1)、良好的服务、良好的环境。真正满足顾客需求。　　(2)、回归餐饮的本质，营销只是辅助手段。　　(3)、成功的火锅店都是好的管理、好的营销综合的因素产生的结果。刻度嘟嘟：餐厅营运管理APP。